Mira abajo nuestras recetas originales y sugerencias de uso de nuestras salsas Chimiregia® y BBQ’s.
Ojo de Rib eye (bife) sin hueso con Chimiregia®
Por lo general suelo asar la carne con los huesos porque me agrada como estos conducen el calor suavemente a la carne. Pero cuando se recubre un ojo de Rib eye sin hueso con abundante Chimiregia®, el resultado es la corteza más exquisita que se imaginen. Solo hay que cuidar el tiempo de cocción y la temperatura interna. Dado que todos los fuegos son distintos, los tiempos que comparto son estimados y deben ajustarse a su buen criterio.
Ingredientes:
• 1 Ojo de Rib eye sin hueso de 3 a 5 Kg / 6 a 10 lb.
• 2 Latas de Chimiregia® de 190 ml.
• Sal gruesa al gusto.
• 6 hojas de laurel.
• Fuego: Brasa de leña o carbón.
Proceso de preparación:
Secar la carne con toallas de papel, adicionar sal gruesa y cubrir toda la superficie con salsa Chimiregia®, esparcir las hojas de laurel sobre la carne, colocar en asador por 20 minutos en el punto de fuego “alto”, pasar por 10 minutos a punto de “fuego bajo” 180°C ( 350°F) por cada 500gr / 1lb para que quede poco cocido. Pasar a tabla de cortar y dejarlo reposar por 10 minutos al menos, cortas la carne y sirves con el resto de Chimiregia®.
Pollo al horno con Chimiregia® (6 personas)
El sabor del pollo al horno y su crujiente termino es toda una delicia para el paladar, sobre todo cuando lo sazono o marino con Chimiregia®, el resultado es la mejor combinación para darle un toque gourmet a dicho platillo.
Ingredientes:
• 16 piezas de pollo (mi favoritos muslos, pierna y alitas).
• 2 Latas de Chimiregia® de 190 ml.
• Sal gruesa al gusto.
• 6 hojas de laurel.
• 2 papas partidas en rodajas (opcional: pueden ser 1 kg papitas de Galeana).
Proceso de preparación:
Calentar horno a 220°C ( 428°F ) “fuego medio” aproximadamente.
Lavar piezas de pollo y secar, adicionar sal gruesa y cubrir todas las piezas con Chimiregia®, esparcir las hojas de laurel y montar las rodajas de papa en el recipiente para hornear, colocar en el horno por 50-65 minutos en el punto de fuego “medio”. Y listo para disfrutarse.
Lechón al horno con Chimiregia® (10 a 12 personas)
La mejor época para comer lechón al horno sin duda es Navidad, ya que durante estas fiestas nos podemos permitir platos que no solemos hacer comúnmente y nos podemos dar algunos gustos.
Si aún no sabes qué preparar para la cena de Navidad, pero te gusta la carne de puerco, el Lechón al horno con Salsa Chimiregia® es una muy buena opción, el sabor de la Salsa Chimiregia® le dará ese toque original durante la cocción. Ya verás como con una receta sencilla y sobre todo práctica, conseguirás cocinar un plato con mucho sabor que dejaras a tus invitados sorprendidos.
Ingredientes:
• 1 Lechón de entre 6 y 8 kilos (10-12 porciones).
• 2 Latas de Chimiregia® de 190 ml.
• Jugo de 6 naranjas agrias.
• 6 dientes de ajo.
• Vinagre
• Sal, pimienta y comino.
• Achiote.
Proceso de preparación:
1) 24 horas antes: Preparar un jugo con el zumo de 6 naranjas agrias, 6 dientes de ajo triturado, 1/2 taza de vinagre, achiote, pimienta, comino y sal a gusto.
Hacer cortes profundos por el lado de la carne e introducir el jugo preparado (en lo posible no debe tocar el cuero).
Brochar la parte de la carne con Chimiregia® .
2) Secar bien el cuero con papel absorbente. Brocharlo con aceite y llevar a cocción. Colocar el lechón con el cuero hacia arriba en una fuente de horno con la marinada como fondo de cocción. No se debe volcar el lechón hasta el final.
3) Cocción: 1er. paso: Precalentar el horno a 200ºC. Introducir el lechón y cocinar durante 1/2 hora. 2do. paso: Bajar a 135ºC y cocer de 4 a 5 horas (una hora por cada kilo), dependiendo del tamaño del lechón. Finalizada la cocción, retirar del horno y espolvorear el cuero con bicarbonato de soda el que se uniforma con una brochita. Volver al horno utilizando el grill para dorar.
4) Servir: Cortar en trozos uniformes y llevar a la mesa.
Más ideas para probar tu Chimiregia® en cualquier platillo.
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